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籌畫兩年多的旗艦店選在繼光總店,除了研發多款新雞肉炸食,包括雞皮、雞屁股、雞腿肉和雞翅等。並推出飯丸系列與茶漬飯。食物選擇共20項,為一般店的三倍多。

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繼光香香雞行銷企劃部經理柯怡姍表示,鹽酥雞是台灣小吃代表,但受限操作環境與料理手法,總讓人認為不衛生、不新鮮。繼光香香雞所有食材都由中央廚房每日進貨,溫體雞肉在18度C的環境下,進行分切處理,以維持最佳鮮度。

1973年成立至今,繼光香香雞淘汰攤車形式,成立專賣店,並進軍百貨商場,帶領產業升級,也帶領台灣小吃進軍國際。目前在台灣店數為45家、上海70多家、香港5家等,接下來將在印度展店。今年台灣預計轉型3至5家「NEXT」旗艦店。

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柯怡姍說,旗艦店目前僅台中繼光街一家,增加座位區及可近距離觀賞料理

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的開放式廚房,塑造在美式餐廳聚會的感覺。慶祝首店開幕,4月30日至5月4日將舉辦回饋活動。

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翻玩鹽酥雞市場,繼光香香雞新開幕「NEXT」旗艦店,除了內用座位,也增

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加飯丸與茶漬飯等選項,讓庶民路邊攤變身時尚餐廳。
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